ПсофокарпусPsophocarpus

Псофокарпусы — вьющиеся травянистые растения с длинными гибкими стеблями и тройчатыми листьями. Их мотыльковые цветки бывают голубовато-сиреневыми, белыми или фиолетовыми, собраны в небольшие кисти. Наиболее известный крылатый боб Psophocarpus tetragonolobus образует длинные стручковидные бобы с четырьмя продольными крылатыми выростами. Створки молодых бобов мясистые, а зрелые семена округлые либо овальные. Под землёй у некоторых видов развиваются утолщённые корни. Высокие побеги способны оплетать опоры и быстро создавать зелёную ширму. Необычную форму плодов трудно спутать с гладкими бобами обычной фасоли. Листья чаще тройчатые, поэтому даже без плодов лиана сохраняет узнаваемый облик среди других быстрорастущих бобовых.

Род Psophocarpus относится к бобовым и включает виды из тропических областей Африки и Азии. Крылатый боб широко выращивается в тропической Азии, а вопросы его древнего происхождения и путей распространения исследуются отдельно от современных посадок. Родственные дикорастущие виды могут обитать на опушках влажных лесов и среди кустарниковой растительности. Систематика основывается на строении цветков, плодов и семян, а также генетических данных. Не следует автоматически считать все псофокарпусы культурным крылатым бобом. Сельскохозяйственные плантации в разных странах отражают деятельность человека, а не обязательно исходный природный ареал вида.

Крылатый боб примечателен тем, что у культурного вида используют несколько частей растения, включая молодые бобы, зрелые семена и в некоторых традициях листья или клубневидные корни после соответствующей обработки. При этом пригодность каждой части зависит от сорта и способа приготовления. Четыре заметных крыла вдоль плода увеличивают его поверхность и придают характерную форму. Как и у других бобовых, на корнях могут образовываться клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Для обильного цветения тропической культуре важны тепло и длина светового дня; некоторые формы чувствительны к фотопериоду. Не все дикие виды рода одинаково изучены как пищевые.

Псофокарпус крылатый нуждается в тёплом солнечном месте, глубокой плодородной почве и прочной вертикальной опоре. Для активного роста предпочтительно отсутствие холодных ночей; даже слабые заморозки повреждают тропическую лиану. Поливают равномерно, особенно во время формирования молодых бобов, избегая водозастоя. При чрезмерном азотном питании развиваются длинные побеги с меньшим количеством цветков. Некоторые сорта лучше цветут при подходящей продолжительности дня, что ограничивает урожай в северных широтах. Почву мульчируют для сохранения влажности. Выращивание под укрытием может потребоваться даже летом в прохладном климате. Во время закладки бобов особенно нежелателен длительный водный стресс, который сокращает развитие молодых завязей.

Псофокарпусы размножают преимущественно семенами. Плотную семенную оболочку культурного крылатого боба иногда осторожно скарифицируют либо замачивают перед посевом, чтобы всходы появились дружнее. Сеют в хорошо прогретый субстрат, поскольку холодная мокрая земля приводит к загниванию. Рассаду выращивают в отдельных ёмкостях и пересаживают молодыми, не повреждая корневую систему. Для длительного сохранения сортовых признаков используют контролируемое семеноводство. У некоторых многолетних форм возможно разделение клубневидных органов, однако это не основной способ получения обычной культуры. Подросшие растения рано подвязывают к опоре, чтобы не ломать стебли. Замачивание семян перед посевом проводят только в чистой воде и без повреждения оболочки, если это рекомендует производитель.

Крылатый боб Psophocarpus tetragonolobus выращивают как пищевую овощную и зернобобовую культуру в тропиках. Молодые четырёхкрылые бобы используют после подходящей кулинарной обработки, зрелые семена требуют полноценного приготовления. Некоторые традиционные системы питания применяют также другие части растения. В огородах лиана способна одновременно создавать вертикальное озеленение, но в холодном климате урожай бывает нестабильным. Пищевые свойства культурного вида нельзя автоматически приписывать всем дикорастущим псофокарпусам. Животным не следует давать сырые неизвестные семена, поскольку у бобовых встречаются антипитательные вещества и ограничения по обработке. Для приготовления еды выбирают проверенные пищевые сорта и соблюдают обычные правила термической обработки бобовых продуктов.

На псофокарпусе встречаются листогрызущие насекомые, тли, клещи и грибковые болезни листвы, особенно во влажном тропическом климате. Молодые всходы гибнут в холодной переувлажнённой земле, а при нехватке тепла взрослые растения плохо цветут. Деформация бобов может быть связана с неполным опылением или стрессом, а не только с заражением. Для профилактики используют здоровые семена, опоры и достаточно свободную посадку. Полив проводят у корней, не оставляя листья мокрыми ночью. Удаляют повреждённые бобы и остатки растений после окончания сезона. При выборе средств защиты учитывают пищевое назначение урожая.