ФасольPhaseolus

Фасоли представляют собой травянистые растения с вьющимися, полегающими или кустовыми стеблями. Их тройчатые листья состоят из сравнительно крупных листочков, а в пазухах появляются кисти мотыльковых цветков белой, розовой, красной либо лиловой окраски. Длинные бобы существенно различаются по форме, толщине и наличию волокон. Семена бывают однотонными, пятнистыми, мраморными, овальными или почковидными. У фасоли обыкновенной побеги могут быстро обвивать опоры, тогда как компактные формы остаются невысокими. Цветущие кисти и развивающиеся плоды часто одновременно заметны на одном растении. У некоторых видов под землёй сохраняются многолетние органы.

Род Phaseolus принадлежит бобовым и естественно связан прежде всего с Америкой. Его виды распространены от Северной Америки через Мексику и Центральную Америку до Южной Америки, встречаясь в лесных опушках, кустарниковых зарослях и горных местообитаниях. Фасоль обыкновенная и фасоль многоцветковая имеют разную историю одомашнивания и разные экологические требования. Европейские и азиатские поля фасоли возникли после переноса культуры человеком. Близкие растения азиатского происхождения, например маш, относятся не к Phaseolus, а к Vigna. Границы рода уточнялись по строению цветков и данным молекулярной систематики.

У фасоли обыкновенной известны независимые центры одомашнивания в Мезоамерике и Андах, что отражено в разнообразии местных форм. Цветки фасоли многоцветковой часто окрашены в ярко-красный цвет, а сама культура способна образовывать крупные многолетние корни при мягкой зимовке. На корнях представителей рода развиваются клубеньки с азотфиксирующими бактериями, но эффективность этого взаимодействия зависит от конкретных штаммов и условий почвы. Многие семена содержат лектины, поэтому употребление сырой или недостаточно проваренной фасоли опасно. Большое разнообразие окраски семян возникло и сохраняется благодаря длительному выращиванию разных сортов.

Фасоли выбирают солнечные участки с прогретой рыхлой почвой и хорошим отводом воды. Для теплолюбивой фасоли обыкновенной даже слабые заморозки повреждают листья, поэтому посев проводят после устойчивого потепления. Фасоль многоцветковая несколько лучше переносит прохладное лето и нуждается в достаточном увлажнении во время цветения. Почву поддерживают равномерно влажной, особенно при образовании бобов, не превращая её в болото. Вьющимся растениям заранее устанавливают прочные опоры. Чрезмерные азотные подкормки способствуют росту зелени вместо плодоношения. Слой мульчи полезен для сохранения стабильной температуры и влажности у корней.

Фасоли преимущественно размножают семенами, которые высевают сразу на постоянное место в тёплую почву. Семя кладут на несколько сантиметров глубины, с поправкой на его размер и плотность грунта. В холодных районах рассаду выращивают недолго в отдельных ёмкостях, чтобы не повреждать корневую систему при высадке. Для получения собственных семян часть бобов оставляют созревать до полного высыхания. Сорта способны перекрёстно опыляться в разной степени, особенно фасоль многоцветковая, поэтому семенное потомство не всегда повторяет окраску и свойства родителей. Размножение клубнями у многолетних видов возможно, но не является стандартным способом для обычных овощных сортов.

Основное значение Phaseolus связано с пищевыми культурами: выращивают сухие зрелые семена и у подходящих сортов молодые зелёные бобы. Семена фасоли служат источником растительного белка и пищевых волокон, но требуют правильной термической обработки. Фасоль многоцветковую используют также для вертикального озеленения благодаря ярким цветкам. В агросистемах фасолевые посадки чередуют с другими культурами, учитывая взаимодействие корней с клубеньковыми бактериями. Не следует распространять пищевую пригодность привычной фасоли на неизвестные дикие виды. Сырые семена некоторых культурных фасолей токсичны из-за лектинов, поэтому животным их также не предлагают.

У фасоли встречаются антракноз, бактериальные пятнистости, ржавчина, вирусные мозаики и корневые гнили. Пятна на листьях или бобах могут иметь разное происхождение, поэтому по одному цвету повреждения диагноз не устанавливают. Вредят тли, белокрылки, паутинные клещи и зерновки в собранных семенах. Сырая прохладная погода благоприятствует ряду грибковых болезней, а жаркая засуха может вызвать опадение цветков. Для профилактики используют здоровые семена, севооборот, умеренный полив без постоянного смачивания листвы и свободное размещение кустов. Растительные остатки сильно поражённых растений не оставляют рядом с новой посадкой.