Основа средиземноморских садов, Олива европейская или обыкновенная (Olea europaea) — медленнорастущее вечнозеленое дерево, ценимое за свою живописность, корявый ствол, серебристую листву и раскидистую крону. Серо-зеленые листья длиной 5–7 см серебристые снизу. Летом в кистях появляются очень мелкие белые душистые цветки. Плод —хорошо известная оливка (маслина), которая бывает разных размеров и форм. Оливкам нужна хорошая летняя жара, чтобы дать им лучшие плоды. Долгоживущие и чрезвычайно устойчивые оливковые деревья можно выращивать как неформальные деревья или стандартно подстриженные.