БузинаSambucus

Бузины — листопадные кустарники, небольшие деревья или крупные травянистые многолетники с супротивными непарноперистыми листьями. Листовые пластинки состоят из нескольких продолговатых зубчатых листочков, обычно с характерным запахом при растирании. Мелкие белые или кремовые цветки образуют плоские щитковидные либо метельчатые соцветия. Позже развиваются сочные костянковидные плоды, собранные в крупные грозди. У разных видов они бывают чёрно-фиолетовыми или ярко-красными. Декоративные сорта отличаются пурпурной либо рассечённой листвой. Общий облик рода узнаётся по крупным соцветиям, густым листьям и многочисленным небольшим плодам. Молодые ветви часто отличаются светлой сердцевиной и чечевичками.

Бузины широко распространены в умеренных и субтропических областях Северного полушария, а отдельные представители встречаются и южнее. Они растут на лесных опушках, вдоль ручьёв, в кустарниковых зарослях и на нарушенных землях. Род Sambucus сегодня обычно помещают в семейство калиновых или адоксовых в зависимости от используемой системы; старое включение в жимолостные встречается в прежней литературе. Историческая классификация опиралась на строение цветков, позднее родство уточняли молекулярными методами. Из-за близости видов и изменчивости растений определения в садовых каталогах иногда неточны. Для пищевого применения особенно важно различать конкретные виды бузины.

Бузина занимает заметное место в европейском фольклоре: с её кустами связывали поверья о защите дома и границах владений. Полые побеги некоторых видов использовали для простых свистков и других мелких изделий. Цветки бузины чёрной обладают узнаваемым ароматом, поэтому стали традиционным ингредиентом сезонных напитков и сиропов в ряде стран. Плоды часто привлекают птиц, помогающих распространять семена. Нельзя путать культурное использование бузины чёрной с безопасностью любых видов рода: красная и другие бузины имеют собственные ограничения. Декоративные формы с тёмной листвой появились благодаря отбору садоводов.

Большинство садовых бузин предпочитает солнечные или слегка притенённые места и сравнительно питательную умеренно влажную почву. На солнце окраска пурпурнолистных сортов обычно выразительнее, а в глубокой тени цветение ослабевает. Молодые растения поливают регулярно после посадки, затем преимущественно во время продолжительной засухи. Грунт должен пропускать лишнюю воду, хотя некоторые виды переносят влажные участки. Подкормки проводят умеренно весной, избегая избытка азота. Формирующая обрезка помогает обновлять побеги и сохранять размер куста. Зимостойкость зависит от вида и конкретного сорта, особенно у декоративных растений с необычной листвой.

Бузину размножают зелёными и одревесневшими черенками, отводками, а также семенами. Черенки заготавливают со здоровых побегов и укореняют во влажном воздухопроницаемом субстрате. Одревесневшие части у некоторых видов способны укореняться без сложного оборудования. Семена могут нуждаться в стратификации и давать неравномерные всходы. Сеянец не обязательно повторяет окраску или рассечённость листьев декоративного сорта, поэтому сортовые формы предпочитают размножать вегетативно. После укоренения молодые кусты постепенно приучают к открытому месту. Корневую поросль некоторых видов также используют при наличии собственной корневой системы, но её отделяют осторожно.

Бузину выращивают в живых изгородях, природных садах и как декоративный кустарник с цветами и ягодами. Цветки и термически обработанные спелые плоды бузины чёрной применяют в напитках, сиропах и кулинарных заготовках при соблюдении безопасной технологии. Сырые незрелые плоды, листья и другие части многих бузин могут содержать вредные соединения. Пищевое использование нельзя распространять на любой вид рода, особенно без точного определения. Отдельные препараты из бузины изучались в медицине, но не заменяют стандартное лечение. Для собак, кошек и сельскохозяйственных животных поедание неподходящих частей растения потенциально опасно.

Бузина может страдать от тли, листогрызущих гусениц и отдельных видов клещей. На листьях иногда появляются мучнистая роса и грибные пятнистости, особенно в загущённой влажной кроне. Длительное пересыхание почвы приводит к увяданию верхушек и осыпанию части завязей. В тяжёлом мокром грунте ухудшается состояние корней. Хрупкие молодые побеги повреждаются сильным ветром и мокрым снегом. Старые ветви постепенно теряют продуктивность, поэтому кусту полезно обновление. При диагностике следует отличать естественное сезонное старение листьев от поражений насекомыми и заболеваний. Некоторые сорта чувствительнее к поздним заморозкам.