ФизалисPhysalis

Физалисы — травянистые растения с ветвистыми стеблями, простыми листьями и одиночными пазушными цветками. Венчики чаще желтоватые или кремовые, иногда с тёмными пятнами в зеве. После опыления чашечка разрастается, образуя характерный бумажистый фонарик вокруг сочной ягоды. У разных видов оболочка бывает зелёной, соломенной, жёлтой либо оранжевой, а ягоды различаются по размеру и окраске. Стебли могут быть прямостоячими или слегка стелющимися. Некоторые физалисы однолетние, другие сохраняются за счёт подземных побегов. Необычное сочетание яркой чашечки и скрытого внутри плода делает род легко узнаваемым.

Род Physalis относится к паслёновым и имеет главный центр разнообразия в Америке, особенно в Мексике и прилегающих районах. Некоторые виды распространены в Южной Америке и других областях благодаря естественным процессам и деятельности человека. Многие физалисы растут на открытых участках, по краям лесов и на нарушенной почве. Овощной физалис связан с мексиканской кулинарной традицией, а перуанский физалис выращивают ради ягод в разных странах. В систематике важно не смешивать Physalis с близкими родами, ранее включавшими отдельные виды физалисов. У декоративных фонариков также существует история пересмотра ботанических названий.

Чашечка физалиса продолжает расти после опыления и становится защитной оболочкой ягоды. Этот наглядный пример изменения частей цветка хорошо виден в последовательных стадиях созревания. У овощного физалиса оболочка нередко подсыхает и частично раскрывается вокруг крупного плода, а у декоративных форм приобретает яркую оранжевую окраску. Внутри чашечки создаётся особый микроклимат, но она не делает незрелый плод безопасным для еды. Отдельные физалисы содержат в зелёных частях биологически активные соединения, характерные для паслёновых. Поэтому нельзя автоматически переносить пищевые свойства культурных ягод на листья или дикие виды.

Физалисам для плодоношения обычно требуется солнечное место и рыхлая плодородная земля, хорошо прогревающаяся весной. Теплолюбивые овощные формы высаживают после угрозы заморозков; некоторые декоративные многолетники заметно зимостойче. Поливают растения равномерно в период завязывания и налива плодов, избегая постоянного заболачивания. При избытке азота куст сильно наращивает листья и позднее вступает в плодоношение. Высокие раскидистые экземпляры иногда подвязывают, а междурядья мульчируют. Слишком густые посадки ухудшают проветривание. Для многолетних декоративных физалисов важно ограничивать распространение подземных побегов там, где пространство невелико. Вид с декоративными оранжевыми чашечками и пищевые ягодные виды требуют разных условий для полноценного созревания плодов.

Большинство культурных физалисов размножают семенами. Их высевают в тёплый рыхлый субстрат, затем рассаду постепенно приучают к солнцу и прохладному наружному воздуху. После прекращения заморозков растения осторожно пересаживают, стараясь не разрушать корневой ком. Декоративные многолетние виды хорошо размножаются делением корневищ и отделением подземных побегов весной. При сборе семян плоды должны полностью созреть, иначе всхожесть бывает ниже. Сеянцы от открытого опыления могут отличаться от родителей, особенно в смешанных посадках. Черенкование некоторых видов возможно, но в овощеводстве обычно не имеет преимуществ перед посевом.

Овощной физалис и отдельные ягодные виды выращивают ради съедобных плодов, употребляемых после достижения полной зрелости и с учётом назначения конкретного сорта. Мексиканский томатильо используют для соусов и горячих блюд, а перуанский физалис — для десертов и свежего потребления. Декоративные фонарики выращивают в цветниках и сухих композициях, не считая их автоматически пищевыми. Листья и незрелые части многих паслёновых могут быть небезопасны, поэтому их не используют вместо овощной зелени. Для кошек и собак поедание неизвестных частей физалиса лучше исключать. Пищевую безопасность следует связывать с видом, спелостью и обработкой плодов.

Физалисы могут страдать от фитофтороподобных поражений, листовых пятнистостей и вирусных инфекций, особенно при тесном соседстве с другими паслёновыми культурами. На листьях встречаются тли, белокрылки и паутинные клещи; молодые побеги могут повреждать гусеницы. Избыток воды у корней вызывает угнетение и пожелтение, а пересыхание во время налива плодов снижает урожайность. Пожелтевшая бумажистая оболочка сама по себе не означает болезнь: это обычная стадия созревания. Помогают севооборот, проветривание, санитарное удаление поражённых растений и полив непосредственно под корень. Сильное поражение вирусами не лечится восстановительными подкормками.