АнанасAnanas

Ананасы представляют собой травянистые розеточные растения с многочисленными длинными жёсткими листьями. Пластинки узкие, ремневидные, с острым концом; у многих форм края вооружены небольшими колючками. Из центра взрослой розетки поднимается прочный цветонос с плотным соцветием, состоящим из множества мелких цветков с прицветниками. После их развития формируется крупное соплодие, составленное из сросшихся частей многочисленных цветков и оси соцветия. Его вершину венчает зелёная корона укороченных листьев. Поверхность соплодия разделена на характерные многоугольные участки. Декоративные формы бывают небольшими и пёстролистными, тогда как сельскохозяйственные сорта выращивают ради крупных соплодий.

Род Ananas относится к семейству бромелиевых и естественно связан с тропической Южной Америкой. Дикие и культурные формы происходят из разных областей континента, где встречаются открытые и полуоткрытые местообитания с тёплым климатом. Культурный ананас широко распространён в тропическом земледелии за пределами исходного ареала. Систематика рода сложна из-за длительного отбора, вегетативного размножения и близости культурных и диких форм. Наиболее известен Ananas comosus, однако свойства его крупных сладких соплодий нельзя без проверки переносить на все виды и декоративные формы рода. Представители бромелиевых, к которым относится ананас, отличаются от многих других тропических плодовых культур устройством соцветия и листовой розетки.

Ананасовый плод на самом деле представляет собой соплодие, возникающее из множества соседних цветков, а не из одной завязи. Отдельные части срастаются в общую мясистую структуру с узнаваемым рисунком поверхности. Зелёная корона сверху состоит из настоящих листьев и способна при определённых условиях дать новое растение. После основного плодоношения материнская розетка постепенно стареет, а рядом развиваются боковые побеги. У культурного ананаса часто формируются соплодия без полноценных семян, поскольку промышленные посадки размножают вегетативно и управляют цветением. Зубчатые листья многих форм помогают защищать розетку, но современные сорта нередко имеют менее колючие края.

Ананасам нужно яркое освещение, тепло и рыхлый субстрат с хорошим отводом лишней воды. Для активного роста желательно несколько часов мягкого солнца и отсутствие холодных сквозняков. Поливают после подсыхания верхнего слоя, не допуская длительного пересушивания корней и постоянной сырости. В прохладном помещении количество воды снижают, поскольку холодный мокрый грунт вызывает загнивание. Удобрения вносят умеренно в сезон роста, учитывая потребность плодоносящих растений в питании. Кисловатый рыхлый субстрат обычно подходит лучше тяжёлой щелочной земли. Для получения соплодия необходимы достаточный возраст и размер розетки, а также продолжительный тёплый период с хорошим освещением.

Ананасы преимущественно размножают вегетативно: верхушечной короной соплодия, боковыми отпрысками и специализированным посадочным материалом от взрослых растений. Корону очищают от остатков мякоти и нижних листьев, основание немного подсушивают, затем укореняют в лёгком субстрате при тепле. Боковые побеги отделяют после достижения достаточного размера, стараясь сохранить зачатки корней. Молодые растения нельзя заливать до образования устойчивой корневой системы. Семенное размножение возможно у некоторых диких и селекционных форм, но для поддержания промышленных сортов практически не используется из-за генетического расщепления потомства. Растение из короны обычно требует длительного времени до первого плодоношения.

Культурный ананас Ananas comosus является важной тропической плодовой культурой. Его спелые соплодия употребляют свежими, перерабатывают в соки, консервы и сушёные продукты. Отдельные волокнистые формы используются для получения растительного волокна, а миниатюрные или пестролистные ананасы выращивают как декоративные растения. Не все дикие формы дают соплодия такого же вкуса и размера, как обычный магазинный ананас. Сок и ткани культурного плода содержат фермент бромелайн, который изучают в разных областях, но присутствие фермента не доказывает эффективность домашних лечебных процедур. Колючие листья и кислая мякоть могут вызвать механическое или местное раздражение у животных при поедании.

При выращивании ананаса в помещении главной проблемой становится недостаток света, из-за которого розетка вытягивается и не формирует полноценное соплодие. Холодный мокрый субстрат приводит к корневым и сердцевинным гнилям. Побурение центра розетки может указывать на серьёзное повреждение точки роста. В сухом воздухе на листьях иногда появляются щитовки и мучнистые червецы, особенно в пазухах у основания пластинок. Избыточное количество удобрений вызывает ожоги корней и подсыхание кончиков листьев. Для профилактики нужны тепло, хорошее освещение, осторожный полив и внимательный осмотр центра розетки. Загнившие остатки соплодия удаляют при подготовке верхушки к укоренению.