Куркума длинная (Curcuma longa), или Куркума домашняя (Curcuma damеstica), - многолетнее травянистое растение, важная специя в южноазиатской и ближневосточной кухне, которая придает карри горько-сладкий вкус и ярко-желтый цвет. Его извлекают из корневища, подземного горизонтального стебля, напоминающего клубневидный корень. Куркума является важным лекарственным растением благодаря своей противовоспалительной и противомикробной активности.