Дуб каменный — крупное вечнозеленое дерево, украшенное массивной округлой кроной, часто с выраженной зонтичной формой. Листья длиной 7 см сверху блестящие, темно-зеленые, снизу покрыты серыми или желтыми волосками. В молодости они с колючими краями (напоминающие листья остролиста), с возрастом они становятся гладкими. Незаметные желто-зеленые цветы (женские в небольших соцветиях и мужские в свисающих сережках) ранней весной в изобилии свисают с дерева. Женские цветки уступают место маленьким яйцевидным желудям. Серая кора ствола и ветвей почти гладкая или мелкотрещиноватая. Великолепное и живописное дерево. Устойчивый к соляным брызгам с моря дуб каменный часто высаживают в качестве живой изгороди или ветрозащитной полосы в прибрежных районах.